Heb je je ooit afgevraagd waarom de high-end chique restaurants meer vragen en minder eten serveren?





Je zou zeker verbaasd zijn geweest als je een chique restaurant hebt bezocht door te kijken naar het kleine deel van het eten en het bedrag dat je ervoor hebt betaald. We hebben enkele interessante redenen hiervoor gedecodeerd in ons artikel. Laat me je waarschuwen - na het lezen van dit artikel zul je zeker verrast zijn en zou je graag lekker eten proberen om dit te ervaren voor validatie.

Hier is waarom chique restaurants kleine porties eten serveren





Fine dining high-end restaurants kiezen zorgvuldig hoogwaardige ingrediënten bij het bereiden van elk gerecht. Sommige restaurants importeren zelfs ingrediënten voor een paar van hun kenmerkende gerechten. De portie die wordt geserveerd zal dus kleiner zijn om een ​​kostenefficiënte eindprijs van het gerecht te bieden. Ook ziet de kleine portie er elegant uit wanneer deze wordt geserveerd en is ze gemakkelijker te presenteren, zodat de klant ervan kan genieten door alleen maar naar het gerecht te kijken en natuurlijk door het later te hebben.



Een ander interessant ding om op te merken is dat de eerste hap die we nemen altijd het beste smaakt en dat smaakpapillen meestal minder gevoelig worden als we doorgaan met eten. Met dit in gedachten, zal de chef-kok zich concentreren op kwaliteit in plaats van kwantiteit, zodat klanten van elke hap kunnen genieten in plaats van zich te vervelen door een grote hoeveelheid van een gewone maaltijd te eten.

In de meeste restaurants is het gebruikelijk om een ​​driegangenmaaltijd te serveren met een voorgerecht, het hoofdgerecht en tenslotte een dessert. In verfijnde restaurants zullen er echter ongeveer 10-12 verschillende gerechten zijn, waaronder voorgerechten, welkomstdrankje, warme soep, salade, een eerste hoofdgerecht, een gehemeltereiniger, het tweede hoofdgerecht, kaas, dessert en gebak.

Het is moeilijk voor een normaal mens om alle gerechten te verteren als ze in normale porties zouden worden geserveerd. Dit is ook een van de redenen waarom restaurants kleine porties serveren, zodat de klant van alles een beetje kan proeven.

Een ander belangrijk feit om op te merken is dat bij elk gerecht de creativiteit van de chef-kok betrokken is. Weinig gerechten zijn samengesteld uit verschillende groenten die apart worden gekookt. Het bord is zo opgesteld dat de klant naast de smaak ook onder de indruk raakt van de creatieve uitstraling van het eten. Het zou er niet geweldig uitzien als deze kleine groenten op een bord staan ​​dat al vol is. Daarom serveren koks liever kleinere porties.

Het gezegde, minder is meer en goede dingen komen in kleine verpakkingen, past treffend in het geval van fine dining restaurants. Ook in de huidige wereld van sociale media, wanneer chique restaurants een kleine portie eten serveren met een aantrekkelijk bord, zorgt het ook voor een buzz.

Volgens een onderzoek raken gasten opgewonden door naar kleine porties te kijken en zullen ze graag de maaltijd proberen om het subtiele verschil te begrijpen. Het concept van een beperkte portie zal een blijvende indruk achterlaten bij de bezoeker.

Bovendien is het een normale menselijke neiging om te denken dat duur voedsel van hoge kwaliteit is, wat goed wordt gekapitaliseerd door de zogenaamde chique restaurants.